Eski yılın geride bırakıldığı ve tüm umutlarla yeni yıla girilen yılbaşı gecesinde, dışarıda olmayı tercih edenler kadar sevdikleri insanlarla birlikte evde olmayı tercih edenlerde bulunmaktadır. Evde olan ve sevdikleri insanları kendi evlerine davet eden kişiler, yılbaşı gecesi için ne yemek hazırlayacağım telaşına düşerler. Yılbaşı sofrasında neler bulunacağına dair birkaç öneriyi şu şekilde sıralayabiliriz.
Yılbaşının Vazgeçilmezi Hindi
Yılbaşında sofrada olacaklar listesi düşünülünce akla ilk olarak hindi gelmektedir. Yapması biraz zahmetli olan ancak lezzeti tartışılmaz olan hindi, yılbaşı sofralarının olmazsa olmazıdır. Bu sebeple mutlaka sofrada bulunması gerekliliği düşünülürse ölçüsünü tutturma riski taşıyanlar için restoranlar evlere servis de yapabilmektedir. Eğer hindi yapma veya bir yerden bulma imkânınız yok ise onun yerine iri bir tavuk da tercih edilebilir.
Yılbaşı Sofrası için Özel Mezeler
Yılbaşı sofrasının bir özelliği de başında uzun saatler geçirilmesidir. Bu sebeple masada sıcak ve soğuk bol miktarda meze olması hem göz zevki için hem de karın doyurmak için oldukça gereklidir. Birçok meze çeşidinin olması gerektiği düşünülen sofrada pastırma gibi soğuk et çeşitlerinin yanı sıra, kabak ve patlıcanı yoğurtlayarak yapılacak mezeler, haydari, çiğ köfte, acıka, mercimek köftesi gibi soğuk mezeler ve kaz ciğeri gibi sıcak mezeler mutlaka yer almalıdır.
Şampanya
Özelliği nedeniyle kutlama içkisi olarak kullanılan şampanya yılbaşı gecesinin de olmazsa olmazı. Saatler tam gece 00.00 ı vurduğunda patlatılacak olan şampanya, hem yılbaşı gecesinin daha önemli ve büyülü gözükmesini sağlayacak, hem de arkadaş ortamındaki sohbeti daha neşeli hale getirecektir.
Çerezler
Yemek masasından kalkıldıktan sonra da yemeye devam etmek yılbaşı geleneklerimiz de bulunmaktadır. Bu sebeple yılbaşı geceleri için özellikle kâselerde çerezler evin her yerinde olmalıdır. En önemli atıştırmalık olan çerezlerin pek çok çeşidi bulunmaktadır. Yılbaşı için bu çeşitler arasından çekirdek, antep fıstığı, leblebi, fındık, fıstık, badem ve kuru meyve tercih edilmesi uygun olacaktır.
Kabak Tatlısı
Yapımı en kolay tatlılardan olan kabak tatlısı, aynı zamanda tam bir kış mevsimi tatlısıdır. İçeriğinde sadece bal kabağı ve şeker bulunan kabak tatlısı, yılbaşı sofralarının istisnasız en çok tercih edilen tatlısıdır. Rengiyle ve tadıyla yeni yıl sofralarına oldukça yakışan kabak, aynı zamanda yeni yıl için bereketi de simgelemektedir.
Peynir Tabağı
Yılbaşı gecesi için alkol kullanmayı tercih edecek misafiri olanlar için olmazsa olmaz bir hazırlık da peynir tabağıdır. Özellikle şarabın yanında istenilen peynir tabağı içerisine, beyaz peynir, gravyer peynir, rokfor peyniri, parmesan, küflü peynir gibi bol çeşitler konularak hem göze hem de mideye hitap etmesi sağlanmalıdır.
Salata
Her sofranın olduğu gibi yılbaşı sofralarının da vazgeçilmezi olan salatalar, mümkünse masada birkaç çeşit olarak bulunmalı ve süslemeleri özenle yapılmalıdır. Marulla birlikte yapılacak mevsim salatasında süslemede nar kullanılması hem görsellik hem de lezzet katacağından dolayı önerilmektedir.
