Kıyma, kırmızı etin çekilerek inceltilmesi ile hazırlanan ve başta köfte olmak üzere çok çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir et ürünüdür. Daha çok dana, koyun, kuzu etinden elde edilir. Uzmanlar tarafından kalp ve damar sağlığı açısından mümkün olduğunca az yağlı ve yağsız tüketimi önerilmektedir.
Kırmızı etten yapılan kıyma, yeterli oranda tüketilmesi gereken gıdaların başında gelir. Demir bakımından zengin olması nedeniyle oldukça değerli bir besindir.
Demir, vücudun kan yapımında kullanılmaktadır. Çok çeşitli mineral ve vitaminlerin bir numaralı kaynağı olan et bakımından zayıf bir beslenme düzeni başta kansızlık ve vitamin eksiklikleri olmak üzere çok çeşitli hastalıklara davetiye çıkartmaktadır.
Az Yağlı Kıymanın Kalori Değerleri
100 gram pişmiş kuzu kıymasında 110 kalori bulunur.
100 gram orta yağlı dana kıyması 210 kaloridir.
Az yağlı koyun kırmasının 100 gramı 350 kcal.’ dir.
