İddia ediyoruz, böyle bir ana yemeği daha önce hiç tatmadınız! Masanızın baş tacı olmaya yaraşır bir ana yemekle karşınızdayız; işte karşınızda Hellim Tavuklu Beğendili Patlıcan!
Tavuk Beğendili Patlıcan İçin Malzemeler;
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz&Karabiber
- 1 çimdik muskat
- 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 bütün tavuk göğüsü, iri jülyen doğranmış
- 8 dilim hellim
- 1/4 kırmızı tatlı biber, 4 uzun şeride bölünmüş
Tavuk Beğendili Patlıcan Yapılışı;
Fırını 185 dereceye ısıtın. Patlıcanları boylamasına 2 yerinden çatalla delin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve iyice yumuşayıncaya dek 45 dakika kadar fırınlayın. Ilınınca bıçakla boylamasına yarın. Bir kaşık yardımıyla kabuklarına zarar vermeden içlerini oyun. Çıkarttığınız patlıcanı bıçakla incecik olana dek bölün ve kenara alın.
Bir sos tavasında tereyağını eritip, unu ekleyin. Unun kokusu çıkıp hafifçe renkleninceye dek 2 dakika kadar devamlı karıştırarak kavurun. Sütü ip gibi yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin ve bir yandan devamlı karıştırın. Tamamını ekleyince göz göz olana dek 1 dakika daha pişirin. Göz kararı tuz, karabiberi, muskat, kaşar peyniri ve patlıcanı ekleyip karıştırın. Bir tavaya zeytinyağını ve tava ısınınca da tavuk göğüsünü ekleyin.
Hafifçe renkleninceye dek 4-5 dakika kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Tavukları beğendiye ekleyip karıştırın ve patlıcanları bu karışımla doldurun. Fazla kalan karışımı servis sırasında ısıtıp ekstra isteyenler için masada servis edebilirsiniz. Üzerlerine 2’şer dilim hellim peyniri ve ortalarına da birer parça kırmızı biber ekleyin. Toz biberi serpin ve üzerleri kızarıncaya dek 25 dakika kadar pişirin. Üzeri hala kızarmamışsa fırının üst ızgarasını açıp 5 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
