safran bitkisinin faydaları

Safranın besin içeriği

Safran, antioksidan, hastalık önleme ve sağlığı geliştirici özelliklere sahip olduğu bilinen birkaç bitki türevi bileşik içerir.

Çiçeklerinin pistilleri, safran için hoş bir koku sağlayan birkaç uçucu yağdan oluşur . Safrandaki diğer uçucu yağlar okaliptol, fenetil alkol, çamen, borneol, geraniol, limonen, p-cymene, linalool, terpinen-4-yağı vb.

Bu renkli baharat, uçucu olmayan birçok aktif bileşen içerir; bunların en önemlisi, pistile doğal altın sarısı veren bir karotenoid bileşiği olan alfa-krointir. Ayrıca, zeaksantin, likopen, alfa ve beta-karoten gibi diğer karotenoidleri de içerir. Bunlar vücudu oksidanların, kanserin, enfeksiyonların neden olduğu strese karşı korumaya yardımcı olan ve bağışıklık modülatörleri olarak hareket eden önemli antioksidanlardır.

Bu tür anti-bakteriyel, anti-gibi bir çok geleneksel ilaç, terapötik bir dizi kullanıma sahip olan safran aktif bileşen depresyon , anti-oksidasyon, sindirim, antikonvülsan.

Bu yeni baharat, bakır, potasyum, kalsiyum, manganez, demir, selenyum, çinko ve magnezyum gibi mükemmel bir mineral kaynağıdır. Potasyum, hücrelerin ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir ve kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. İnsan vücudu, antioksidan enzimler ve süperoksit dismutaz için kofaktör olarak manganez ve bakır kullanır. Demir eritrosit üretimi için gereklidir ve sitokrom oksidaz için bir kofaktördür.

Ek olarak, optimum sağlığı korumak için gerekli olan A vitamini, folik asit, riboflavin, niasin ve C vitamini gibi birçok önemli vitamin açısından zengindir.

Prensip Besin değeri Yüzde olarak

enerji 310 kcal % 15.5
Karbonhidratlar 65.37 gr % 50
protein 11.43 gr % 21
Toplam yağ 5.85 g % 29
kolesterol 0 mg 0%
Diyet lifi 3.9 g % 10
Vitaminler

Folat 93 mcg % 23
Niasin 1.46 mg % 9
Piridoksin 1.010 mg % 77
b 2 vitamini 0.267 mg % 20
A vitamini. 530 IU % 18
C Vitamini 80.8 mg 135%
elektrolitler

sodyum 148 mg % 10
potasyum 1724 mg % 37
mineral

kalsiyum 111 mg % 11
bakır 0.328 mg % 37
demir 11.10 mg 139%
magnezyum 264 mg % 66
manganez 28.408 mg 1235%
fosfor 252 mg % 36
selenyum 5,6 μg % 10
çinko 1.09 mg % 10
Safranın (Crocus sativus) 100 gram başına besin değeri. (Kaynak: USDA Ulusal Beslenme Veritabanı)

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz